宴會(huì)菜品浪費(fèi)多 一桌能剩大半桌

端午小長(zhǎng)假，不少人探親訪友、參加聚會(huì)。張先生這個(gè)小長(zhǎng)假就參加了兩撥聚會(huì)，一個(gè)是好朋友的婚宴，一個(gè)是師門(mén)同窗的聚會(huì)消遣。

“‘光盤(pán)’？現(xiàn)在有幾桌能真的把盤(pán)子吃光？少剩一點(diǎn)就算不錯(cuò)了。真要把滿(mǎn)桌飯都吃空，東道主肯定覺(jué)得沒(méi)招待好?！睆埾壬杏X(jué)，宴席上浪費(fèi)的食物甚至比人們吃的還要多，但回想近幾年頻頻出席的各種結(jié)婚宴請(qǐng)、商務(wù)宴會(huì)，從來(lái)都是“粥多僧少”。

北京晨報(bào)記者前天在房山某酒店參加一場(chǎng)婚宴時(shí)也注意到，賓客散去時(shí)，不少酒桌上還是滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)，主食似乎都沒(méi)動(dòng)筷子。東家用提前準(zhǔn)備好的打包袋將親屬的三桌飯菜打包后，其余的不再理會(huì)。很快，近10桌還未消耗過(guò)半的飯菜都被服務(wù)員清理到泔水桶里。

“這確實(shí)很難辦，哪個(gè)來(lái)喝喜酒的還好意思把桌上的菜打包回家呢？再說(shuō)了，有時(shí)候同桌的人并不熟悉，打包回家也不愿意吃?！睆埾壬脑?huà)不無(wú)道理，采訪中，不少人都持有同樣的觀點(diǎn)。

“一些聚會(huì)，每次都挑高檔的地方，除了一些稀罕的菜品，其他的都剩一半。別說(shuō)打包了，專(zhuān)心吃飯的都少，大家都是去玩兒，吃也不是重頭戲，飯菜全浪費(fèi)了?！瘪R女士說(shuō)，與其這樣，倒不如換一種方式娛樂(lè)，或者干脆以自助餐的形式聚會(huì)，“說(shuō)實(shí)話(huà)，看著那些剩飯菜也心疼，但又不好意思打包回家?！?/p>

家庭聚會(huì)常打包 食客盼“點(diǎn)菜提醒”

相較于宴請(qǐng)，家庭聚會(huì)和朋友聚餐要節(jié)約一些。在朝陽(yáng)區(qū)一家菜館，一家約10口人飯畢后從包房里走出，年輕的女士提著七八個(gè)打包剩菜的餐盒。

服務(wù)員說(shuō)，這樣的情況還是比較普遍的，“都是自家人，打包回去下一頓吃又沒(méi)啥?！彼嬖V北京晨報(bào)記者，一般帶著年長(zhǎng)的家人出來(lái)吃飯的，桌上哪怕剩得不多，也會(huì)打包帶走，“歲數(shù)大的人節(jié)約意識(shí)強(qiáng)，見(jiàn)不得浪費(fèi)?！?/p>

用餐快結(jié)束時(shí)，鄰桌一對(duì)夫妻邊結(jié)賬邊抱怨，“點(diǎn)多了，菜量這么大，服務(wù)員也不提前說(shuō)一聲?！彼麄儍蓚€(gè)人用餐，桌上一葷一素倆菜，還有一份煎餃作為主食，外加一大碗西紅柿雞蛋湯?？瓷先I(yíng)養(yǎng)搭配均衡，但二人只把兩個(gè)先上桌的菜各吃了一半，主食和湯幾乎沒(méi)動(dòng)。好在結(jié)完賬后，女士還是拿打包盒把剩飯都拎走了。

“有些飯店量大，就兩三個(gè)人去吃確實(shí)很難點(diǎn)菜，一不小心就點(diǎn)多了。建議點(diǎn)餐時(shí)服務(wù)員能給個(gè)提醒，我想這種貼心服務(wù)也更容易贏得回頭客?！睆埾壬f(shuō)出了他的想法。

高校食堂剩飯少 “半份菜”受歡迎

昨天，北京晨報(bào)記者還走訪了海淀區(qū)一些高校食堂，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)情況并不是很?chē)?yán)重，多數(shù)學(xué)生對(duì)“吃多少”和“買(mǎi)多少”控制得比較好。在食堂的餐盤(pán)回收處，多數(shù)放回的盤(pán)碗已清空見(jiàn)底，少許留一些米飯或菜湯，整體情況尚好。

在北京師范大學(xué)第六食堂，可以打“半份菜”的規(guī)定受到不少同學(xué)歡迎。“這太適合我們女生了，有時(shí)候晚上不愿多吃，半個(gè)菜就夠了。如果胃口好，打兩個(gè)半份，還能多嘗一種菜?！毖卸∷握f(shuō)，她本身就吃不多，食堂這種人性化的設(shè)計(jì)能幫她不浪費(fèi)，“不過(guò)，現(xiàn)在別的食堂還沒(méi)有這么做，希望以后能推廣開(kāi)?！?/p>

記者 張靜姝 文并攝 線索：辰先生