17日上午7時(shí)許，記者和部分住戶一起向越秀區(qū)食藥監(jiān)、工商、公安等部門反映了相關(guān)情況。沒多久，越秀區(qū)食藥監(jiān)分局礦泉所執(zhí)法人員就來(lái)到了這一物業(yè)，并查證該作坊確為無(wú)證加工肉食。據(jù)了解，肉餅加工者藍(lán)先生的弟弟在礦泉街瑤臺(tái)興隆肉菜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)一家熟食檔口，檔口內(nèi)的肉餅就由他每天清晨在出租屋里生產(chǎn)。藍(lán)先生說(shuō)，他每天會(huì)使用50斤瘦肉和20余斤肥肉加工肉餅。

現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法人員告訴記者，加工者靠墻堆放豬肉塊、在廁所旁加工肉食等行為均屬違規(guī)，會(huì)帶來(lái)食品安全隱患。執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)查封了作坊內(nèi)的生產(chǎn)工具，并將經(jīng)營(yíng)者帶回礦泉食藥監(jiān)所協(xié)助調(diào)查。“如何處罰還需進(jìn)一步調(diào)查后再判定?！?/p>

市場(chǎng)散裝熟食如何監(jiān)管？

17日上午，記者走訪了廣州市內(nèi)一些城中村的肉菜市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，不少市場(chǎng)都有多家肉餅、肉丸經(jīng)營(yíng)檔口。就肉菜市場(chǎng)散裝熟食安全監(jiān)管問題，礦泉街食藥監(jiān)所有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，他們定期對(duì)轄區(qū)內(nèi)肉菜市場(chǎng)散裝熟食進(jìn)行抽樣檢查?！熬徒诘臋z查狀況來(lái)看，市場(chǎng)上肉腸、肉餅、燒臘等散裝熟食的基本上都能夠達(dá)到食品安全要求，偶有見到菌落總數(shù)超標(biāo)的情況?！?/p>

而針對(duì)小作坊非法食品加工的問題，該負(fù)責(zé)人表示由于很多無(wú)證經(jīng)營(yíng)的作坊都藏匿于民宅內(nèi)，隱蔽性高，檢查難度較大，所以食藥監(jiān)部門一直積極與街道展開合作來(lái)獲取相關(guān)線索，進(jìn)而進(jìn)行查處。他也希望市民能夠?qū)γ裾鞣环e極舉報(bào)。

根據(jù)去年10月1日開始實(shí)施的《廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》，小作坊經(jīng)營(yíng)者在生產(chǎn)加工前需向所在地食藥監(jiān)部門申請(qǐng)食品小作坊登記證；若規(guī)模較大，還需申請(qǐng)食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)許可證。若無(wú)證生產(chǎn)，則視為違法經(jīng)營(yíng)。

對(duì)于無(wú)證作坊，根據(jù)《廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》的規(guī)定，有關(guān)部門可沒收其違法所得、生產(chǎn)工具及原料；違法生產(chǎn)的食品貨值不足一萬(wàn)元的，并處五千元以上三萬(wàn)元以下罰款，貨值超過一萬(wàn)元的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。