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新春走基層丨“煙火氣”回升 “年味兒”漸濃

——河北多地餐飲市場見聞

2023年01月13日 08:56 | 作者:馮維健 | 來源:新華社 分享到: 

新華社石家莊1月12日電題:“煙火氣”回升 “年味兒”漸濃——河北多地餐飲市場見聞

新華社記者馮維健

“歡迎光臨”“A8請您用餐”“這是您點的麻辣鍋底,小心燙”……晚上8點,記者來到位于河北省衡水市中心街的一家火鍋雞餐廳,叫號聲、服務員應答聲此起彼伏。

“一過元旦,客流明顯增多?,F(xiàn)在幾乎和疫情前差不多,有點小驚喜?!边@家餐廳的經(jīng)理苑寶說,兩個月前,一晚上也就三四桌客人,中午都沒人吃?,F(xiàn)在,一晚上翻臺幾次,顧客能坐二三十桌。服務員都忙不過來,還要再招小時工。

隨著疫情防控政策優(yōu)化調(diào)整,餐飲市場加快復蘇。記者節(jié)前走訪河北多地發(fā)現(xiàn),不少地區(qū)推出惠民消費券、新年套餐,通過線上促銷、線下優(yōu)化服務等舉措,激發(fā)群眾消費需求。如今,隨著春節(jié)日益臨近,各地“煙火氣”回升,“年味兒”漸濃。

春節(jié)前夕,廊坊廣陽萬達廣場張燈結(jié)彩,人來人往,“廊坊金街”商業(yè)街燈籠高掛,熱鬧喜慶。各家店鋪的特色美食帶著剛出爐的熱氣,香味撲鼻,人們在久違的“煙火氣”中享受冬日的美好。

記者走進該廣場的一家烤魚餐廳,門口的迎賓人員開始熱情地介紹菜品。剛過晚上7點,店內(nèi)已座無虛席。前來用餐的顧客,很多是全家老少一起。

“春節(jié)臨近,店里的就餐高峰期幾乎從中午11點持續(xù)到晚上9點,外賣的訂單量也不斷上漲?!笨爵~餐廳經(jīng)理曹陽說,現(xiàn)在節(jié)日氛圍已經(jīng)起來了,生意挺紅火。目前,店內(nèi)日營業(yè)額最高時達到七八萬元,客流量和營業(yè)額恢復八成以上。

除了這家餐廳,很多店鋪在就餐高峰期也是“一桌難求”,部分門店迎來一年來的單日最高銷售額和翻臺率。“餐飲店鋪現(xiàn)在的營業(yè)額達到了疫情期間的300%,由于客流量增加,新招聘員工近100名,餐飲業(yè)員工達到了400人?!崩确蝗f達廣場營運經(jīng)理王歡說。

人間“煙火氣”,最撫凡人心。在河北石家莊,當?shù)貑犹厣謪^(qū)購物節(jié),市、縣兩級政府投入1.041億元,以發(fā)放惠民消費券或補貼的形式開展促銷活動,參與企業(yè)及門店超過3000家。

走進石家莊市橋西區(qū)北國商城餐飲區(qū),只見各餐廳門口的顧客排起長隊,各種特色美食喚醒著消費者的味蕾?!俺?00送300”“滿500抽新年紅包”“憑會員積分領禮品”……記者在該商圈看到,很多門店掛起了促銷條幅,穿著兔子服裝的工作人員向顧客發(fā)放著宣傳單。

“今年元旦,各餐廳午餐上座率91%,晚餐上座率180%?!北眹坛遣惋嫿?jīng)理梁佳寧說,臨近春節(jié),客流恢復態(tài)勢明顯,更高的上座率值得期待。

為滿足人們的消費習慣,許多餐廳做到線上線下“雙主場”發(fā)力。北國商城一家自助餐廳在元旦復工前利用“抖音”平臺預售3天,日均預售額達10萬元,3天賣出1000多單。石家莊橋西區(qū)益友購物中心一家烤魚餐廳元旦單日營業(yè)額達5萬元,其中線上外賣業(yè)務就占了七成。

此外,隨著春節(jié)臨近,年夜飯成為餐飲商家的一大收入來源?!敖衲昴暌癸堄唵蔚玫搅撕芎玫幕謴?。目前,商城內(nèi)的一家魯菜館年夜飯包間預訂比例達80%,其他推出年夜飯的餐廳預訂比例也超過60%,且訂單還在增加?!绷杭褜幷f,寒冬擋不住火熱勢頭,“煙火氣”回來了,新年的“年味兒”會更濃。(完)


編輯:朱建華

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