黃國樑 口述 傅麗英 整理

創(chuàng)辦浦江國梁職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校之初，我就想把職業(yè)技能培訓(xùn)和職業(yè)精神培養(yǎng)有機(jī)結(jié)合起來，培育出有責(zé)任、有擔(dān)當(dāng)、有創(chuàng)新的工匠型技能人才。

2000年，我從浦江縣職技校畢業(yè)后，師從中國烹飪大師王劍云先生學(xué)習(xí)食品雕刻技術(shù)。為了練習(xí)刀法，我每天要雕刻二三十公斤左右蘿卜，一天練十多個小時(shí)，每晚收工后，腰酸脖子疼是經(jīng)常的事。練習(xí)過程中，手指經(jīng)常被劃傷，傷口一碰到蘿卜水就會鉆心地疼。初學(xué)時(shí)雕刻出的花鳥怎么都不像，曾一度想要放棄，最終在師父鼓勵下，我堅(jiān)持了下來。此后，我參加了國內(nèi)有影響力的烹飪大賽，曾先后拿下“2009中國味道年度總冠軍”“中國青年名廚”“第七屆全國烹飪大賽”等多項(xiàng)國家級大獎。

2011年，我回到家鄉(xiāng)浦江創(chuàng)業(yè)。2015年，為響應(yīng)縣政府“打造旅游浦江”的號召，浦江縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)的籌備工作在緊鑼密鼓地進(jìn)行。當(dāng)時(shí)浦江縣職技校李衛(wèi)平校長找到我，希望我可以回到母校幫助創(chuàng)立烹飪專業(yè)。此時(shí)，我已擁有一家年?duì)I業(yè)額280多萬元的飯店，母校需要，社會需要，我思索后，決定放棄飯店，回母校打拼。

創(chuàng)立烹飪專業(yè)初期，困難重重。師資力量不夠，我只能一人兼任幾科，從刀工、翻鍋、熱菜、食品雕刻再到烹飪課程理論講解，全部自己教學(xué)。實(shí)訓(xùn)設(shè)備不夠，我就把自己飯店后廚的設(shè)備工具免費(fèi)提供出來。經(jīng)費(fèi)不夠，一年兩次外出做烹飪技能展示的費(fèi)用也是自掏腰包。我相信，任何事都是從無到有、從小到大慢慢做成的，只要用心去做好烹飪教學(xué)工作，為社會培養(yǎng)出更多有用的技能人才，這個專業(yè)一定會越來越好。時(shí)間會證明付出。

2016年8月，我收到了G20杭州峰會主辦方的邀請，籌備晚宴工作。9月4日，我和其他八位食品雕刻大師共同創(chuàng)作完成的“西湖十景”食雕作品在G20國宴的主桌上亮相。同年，也是創(chuàng)立烹飪專業(yè)的第二年，很多學(xué)生慕名而來，從第一屆的40余人到第二屆報(bào)名烹飪專業(yè)的學(xué)生就達(dá)300余人。不到三年時(shí)間，烹飪專業(yè)成了學(xué)校最熱門也是就業(yè)率最好的專業(yè)。

在浦江職技校烹飪專業(yè)任教的這些年，我深切感受到社會在不斷發(fā)展進(jìn)步，職業(yè)技能的提升是多么重要，社會勞動力技能培訓(xùn)的需求也越來越大。本地的工廠急需產(chǎn)業(yè)人才、技術(shù)人才，天天都喊招工難。如果把職業(yè)教育發(fā)展起來，孩子有書念，有技術(shù)學(xué)，有工作做，企業(yè)有工人招，就能達(dá)到兩全其美的效果。

本著這樣的想法，2019年，我創(chuàng)立了浦江國梁職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，對不同需求的學(xué)員設(shè)置不同的課程。第一類是需要上崗考證的就業(yè)人員，經(jīng)過專業(yè)系統(tǒng)培訓(xùn)可以取得初、中、高級不同職業(yè)等級證書。第二類是再就業(yè)人員，為很多失業(yè)或者下崗人員提供了學(xué)習(xí)平臺。第三類是針對有個人愛好的學(xué)員，通過培訓(xùn)把專業(yè)技能用到生活中，提升個人精神素養(yǎng)和家庭生活品質(zhì)。

作為浦江縣第十屆政協(xié)委員，我參加政協(xié)視察調(diào)研、專題協(xié)商等活動。比如在“盤活農(nóng)村閑置宅基地，助力鄉(xiāng)村振興”為主題的民生議事堂活動中，提出的“落實(shí)三區(qū)三線規(guī)劃”建議得到部門回應(yīng)，目前已經(jīng)在做閑置宅基地土地使用證的分類處置。在提案《建設(shè)花橋鄉(xiāng)前塢村美術(shù)高考生培養(yǎng)基地，助推“文旅富縣”》中，提出的“加大美術(shù)創(chuàng)作基地入駐鄉(xiāng)村招引對接力度，引進(jìn)高端美術(shù)師資專業(yè)人才，打造具有浦江特色的書畫研學(xué)品牌”等建議轉(zhuǎn)化為推動職業(yè)教育的務(wù)實(shí)舉措。

作為深愛職教事業(yè)的普通一員，我堅(jiān)信，職業(yè)教育必將成就更多“技能改變?nèi)松钡木使适隆?/p>