建議常喝這3道湯，滋補祛濕又解暑：

頭伏老姜煨叫雞（俗稱公雞）。原料：叫雞1只，老姜60g，料酒100ml，茶油適量。做法：老姜洗凈切大片，處理好的整雞剁大塊。燒熱水加點料酒，然后把雞塊放進去焯水以去除雞腥味。翻動雞肉塊使其加熱均勻，雞肉斷生即可撈出。少量茶油倒入鍋內，小火煸炒老姜半分鐘，加入雞肉塊一起煸炒1分鐘。再加入100ml料酒煸炒1分鐘；雞肉炒好后盛到砂鍋中，放適量水淹沒雞肉，蓋上鍋蓋開始煨，大火燒開后改用中小火煨40分鐘即可加鹽出鍋。此湯可以祛除寒氣，叫雞、老姜可溫陽驅寒，能夠祛除暑天因食用寒涼之品產生的體內寒濕之氣，適合在頭伏服用。

綠豆老鴨湯。原料：老鴨1只，綠豆200g，土茯苓40g。做法：將老鴨去除內臟后洗凈，切段備用；將綠豆洗凈后與老鴨、土茯苓一起用大火熬開后，改用小火燉大約4小時，最后加少許調味品即可食用。老鴨滋補不上火，綠豆可清瀉心火，土茯苓可解毒利水。此湯能夠清潤滋補瀉火，且食用后不易上火，適合夏季火熱偏盛之人食用。

冬瓜益智湯。原料：冬瓜500g，肉塊100g，香菇、蓮子適量。做法：冬瓜洗凈去瓤，沸水煮10分鐘后撈出，加入肉塊（豬、羊、牛、雞均可）、香菇、蓮子，燉至肉熟爛即可食用。冬瓜有清熱利濕之功，蓮子、香菇有健脾益智之功。該湯可祛除暑濕，且有輔助改善記憶功能的作用。

（湖南中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院副主任醫(yī)師 姚欣艷）