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蛋白糖餅是童年的甜 美味蛋白糖也可以自己做

2019年02月28日 12:44 | 來源:廣州日?qǐng)?bào)
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蛋白糖餅

所需材料

將蛋白倒入無水、無油的容器里,滴幾滴檸檬汁,快速打成“大泡”,將白糖分三次加入,直至蛋白出現(xiàn)彎鉤即可。

將奶粉、淀粉一起放入打發(fā)好的蛋白里,拌均勻。再將面糊裝入裱花袋,逐個(gè)擠在烤盤上。

烤箱調(diào)至90℃,烤90分鐘左右即可出爐。冷卻之后,密封起來可以放十天左右。

很多人小時(shí)候都吃過蛋白糖餅,這款零食既有餅的酥,又有糖的甜,深受小朋友的喜愛。記憶中最甜的莫過于一個(gè)又一個(gè)蛋白糖餅往嘴里塞的時(shí)光。

材料

蛋白2個(gè)

細(xì)砂糖40g

奶粉8g

玉米淀粉6g

檸檬汁幾滴

將蛋白倒入無水、無油的容器里,滴幾滴檸檬汁,快速打成“大泡”,將白糖分三次加入,直至蛋白出現(xiàn)彎鉤即可。

將奶粉、淀粉一起放入打發(fā)好的蛋白里,拌均勻。再將面糊裝入裱花袋,逐個(gè)擠在烤盤上。

烤箱調(diào)至90℃,烤90分鐘左右即可出爐。冷卻之后,密封起來可以放十天左右。

注意事項(xiàng)

1. 蛋白打發(fā)很重要。一定要快速地打發(fā)至有彎鉤,但也不可以過度打發(fā),否則餅干的成品就不好看了。

2. 加入粉類后,切忌攪拌,容易消泡。

3. 糖的分量不宜太少,否則也會(huì)影響成形。 


編輯:董雨吉

關(guān)鍵詞:蛋白糖 童年 甜 美味

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