廣東省名中醫(yī)、廣東省中醫(yī)院副院長(zhǎng) 楊志敏

“脾胃”是氣血源泉和調(diào)節(jié)樞紐。白天，它貯存、消化、吸收食物，讓四肢充滿力量；夜間，它能在睡眠伊始，協(xié)助其他臟腑、經(jīng)絡(luò)，讓人產(chǎn)生睡意并睡得深沉。飲食不節(jié)和熬夜、勞累、思慮過度等均會(huì)損傷脾胃。在此，推薦一款茶飲，可收降脾胃在過勞、熬夜、情緒波動(dòng)等行為后所產(chǎn)生的虛火。

取烏梅（去核）15克，冰糖適量，馬蹄（荸薺）6個(gè)，所有食材洗凈。馬蹄切作丁塊后煮熟，撈出備用。向鍋內(nèi)加入約300~600毫升清水，放入烏梅肉，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，加入適量冰糖，攪動(dòng)使其融化。關(guān)火后，加入馬蹄同焗30分鐘，即可飲用、進(jìn)食馬蹄。

《隨息居飲食譜》記載，馬蹄“甘寒，煮熟性平，清熱消食”，其色白入肺經(jīng)，能引熱隨二便而出，煮熟再用，性寒轉(zhuǎn)平，更有“制性存用”之中醫(yī)智慧。搭配“收而不澀，能生津液、能斂相火”的烏梅，雙色如“太極”圓轉(zhuǎn)、燮（音xiè）理陰陽，有助于緩解頭面、耳目、咽喉不適，且無寒涼藥物損傷脾胃之弊。