重慶永川，因名列國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的“永川豆豉釀制技藝”而聞名。豆豉，是每一個永川人最自豪的舌尖記憶。在永川區(qū)政協(xié)十五屆一次會議上，小小豆豉成為大會發(fā)言的“開門炮”，牽動了人們對“非遺”文化產(chǎn)業(yè)的關(guān)注。

“永川豆豉是大家熟悉的‘小話題’。但是，我們認(rèn)為：‘小豆豉大文章’、‘小文化大產(chǎn)業(yè)’！”鄒淵委員的“小話題”拉開了大會發(fā)言的帷幕。

長達(dá)三百多年歷史的老字號能否“彌久留香”？永川豆豉產(chǎn)業(yè)目前的發(fā)展是否“名不副實(shí)”？委員們在調(diào)研中摸清了永川豆豉生產(chǎn)雖然規(guī)模、銷量都在增長，但橫向比差距仍巨大的現(xiàn)狀。大家分析，原因還在于政府及部門引導(dǎo)扶持不夠，企業(yè)主導(dǎo)主體作用發(fā)揮還不夠。

委員們認(rèn)為，永川豆豉發(fā)展正迎來重要機(jī)遇期，擦亮這塊“金字招牌”，正當(dāng)其時。建議科學(xué)制定豆豉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，樹立“小豆豉、大資源、大農(nóng)業(yè)、大發(fā)展”理念，出臺專門意見支持豆豉產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，加快永川豆豉工業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)升級與集成應(yīng)用。

“我們堅(jiān)信，只要建立起自己的標(biāo)準(zhǔn)體系、生產(chǎn)體系、研發(fā)體系、營銷體系，就一定能把‘永川豆豉’的老字號傳承下去，成為永川非物質(zhì)文化遺產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的一面旗幟，一張新的名片！”掌聲過后，鄒淵感覺信心滿滿。（記者凌云）