新華社愛丁堡３月２９日電（記者郭春菊）為什么有人口重，飯菜少放鹽就吃不下去？這可能與基因有關(guān)。英國一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，如果實(shí)驗(yàn)鼠缺失一個(gè)基因，就會(huì)表現(xiàn)得特別愛吃咸，并隨之出現(xiàn)高血壓癥狀。

愛丁堡大學(xué)研究人員在美國《循環(huán)》雜志上報(bào)告說，對(duì)實(shí)驗(yàn)鼠進(jìn)行基因修改，去除部分鼠腦細(xì)胞中一個(gè)名為Ｈｓｄ１１ｂ２的基因，這些實(shí)驗(yàn)鼠變得非常愛吃咸。結(jié)果顯示，在面對(duì)白水和咸水時(shí)，實(shí)驗(yàn)鼠的咸水飲用量是正常鼠的３倍；在飲用大量咸水后，實(shí)驗(yàn)鼠出現(xiàn)了高血壓癥狀。

研究人員分析說，實(shí)驗(yàn)鼠部分缺失這個(gè)基因會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鹽皮質(zhì)激素受體異?；钴S，讓實(shí)驗(yàn)鼠對(duì)咸的食物和水更加敏感，導(dǎo)致鹽攝入量的增加。

研究人員馬修·本利說，英國人吃鹽量通常遠(yuǎn)高于身體所需量，不利于心血管和腎臟健康。本次研究表明愛吃咸的背后可能是基因在起作用，高血壓治療中可以考慮鹽皮質(zhì)激素受體拮抗劑類藥物。