近年來大街小巷上吃辣的店鋪越來越多了，不僅川湘人民愛吃辣，就連不少嶺南地區(qū)的人們也越來越習(xí)慣了吃辣，不少人更是無辣不歡。特別是現(xiàn)在進入冬季，吃辣的人就更多了。但是如果沒有掌握正確的吃辣方式就會引發(fā)其它一些不良的疾病，下面小編就給大家介紹4個原則讓大家能健康吃辣：

1. 盡量選擇鮮辣椒

當(dāng)要烹調(diào)辣菜的時候，盡可能選擇營養(yǎng)更豐富的鮮辣椒而非經(jīng)過加工的干辣椒、辣椒醬等。烹調(diào)前可先把辣椒放在醋里泡一會兒，或在烹調(diào)辣菜時加點醋，也可緩解上火。

2. 注意食材搭配

吃辣容易上火，在烹調(diào)或是外出就餐的時候可以注意搭配涼性食物以達(dá)到清熱去火的作用，如蓮藕、苦瓜、萵筍、豆腐、魚肉、鴨肉

等都是不錯的選擇。

3. 飲用合適的飲品

為了進一步降火或是緩解辣度又或是補充水分，吃辣的時候可以適當(dāng)飲用菊花茶、酸梅湯等飲品。如果實在覺得太辣不妨喝點牛奶。

4. 飯后吃點酸味水果

如山楂、柚子、柑橘、蘋果和梨等，它們含鞣酸、膳食纖維等，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，幫助滋陰潤燥。