主題：西班牙海鮮飯

　　食材：秈米200克，蝦10只，香芹菜3大根，小魷魚(yú)5只，番茄1個(gè)，洋蔥1/3個(gè)，大蒜2瓣，辣椒粉2克。檸檬1個(gè)，白葡萄酒100ml，高湯、橄欖油各適量。

　　做法：

　　1. 蝦開(kāi)背去除腸泥，小魷魚(yú)去軟骨；

　　2. 洋蔥、番茄、芹菜洗凈切丁，大蒜切成末；

　　3. 加少許橄欖油把洋蔥丁、芹菜炒成半透明狀，加蒜末繼續(xù)炒1分鐘；

　　4. 加入番茄丁炒出汁；

　　5. 加入米繼續(xù)翻炒2分鐘，倒入適量白葡萄酒，待酒精稍揮發(fā)加入高湯，淹過(guò)米即可，小火燉煮15-20分鐘；

　　6. 湯汁基本收干時(shí)加入海鮮，并半埋在飯里，加入辣椒粉，蓋上鍋蓋小火悶5-8分鐘；

　　7. 加入新鮮檸檬汁即可。

　　營(yíng)養(yǎng)提示：

　　蝦是一種生活在水中的長(zhǎng)身動(dòng)物，含有谷氨酸、脂肪、煙酸、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、硒、鐵等成分。蝦的營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到十幾倍。中醫(yī)認(rèn)為，蝦性溫，味甘、咸；歸腎、脾經(jīng)。因而具有滋陰補(bǔ)腎，養(yǎng)胃的功效。中老年人、心血管病患者、腎虛陽(yáng)痿、腰腳無(wú)力、孕婦等尤其適合食用。而芹菜性涼、味甘；歸胃、肺、肝經(jīng)。富含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、胡蘿卜素、維生素B、鈣、鐵等成分。芹菜具有健胃利氣、清熱除煩、潤(rùn)肺止咳等功效?？捎糜谥委煾哐獕?、暴熱煩渴、水腫、頭痛頭暈等癥。

　　這道來(lái)自異國(guó)的料理，蝦的口感爽脆，米飯吃起來(lái)粒粒分明，富有鮮味和嚼勁，每一口都是滿(mǎn)足。不但能吃得到大海的鮮甜甘醇，檸檬汁、辣椒粉更是很好地刺激了味蕾，令人食欲大增。