主題：紅酒燉雪梨

　　食材：雪梨2個(gè)，紅酒300克，冰糖適量，檸檬3片

　　做法：

　　1、 雪梨去皮去蒂對(duì)半剖開，把中間的核挖掉，改刀切厚片；

　　2、 紅酒加冰糖放入鍋中煮至糖化，加入切好的雪梨，小火燉約15分鐘，關(guān)火；

　　3、 加入檸檬片，待冷卻后蓋上保鮮膜入冰箱冷藏浸泡隔夜，第二天即可取出食用。

　　食神營(yíng)養(yǎng)提示：

　　一、 飲用紅酒可開胃促食欲

　　紅酒是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒，它是世界三大酒類之一。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

　　飲用紅酒有許多好處，紅酒提煉的SOD活性特別高，其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高得多，葡萄子富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多酚，其抗衰老能力是維他命E的50倍，是維他命C的25倍，而紅酒中低濃度的果酸還有抗皺潔膚的作用，也因此，紅酒更受到女性的歡迎。此外，葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態(tài)，使人賞心悅目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品嘗時(shí)酒中單寧微帶澀味，促進(jìn)食欲。獨(dú)特的葡萄酒風(fēng)味和成份決定了它最適于佐餐，它不但能開胃、消食提高用餐質(zhì)量，又使人興奮、放松心情。還有研究發(fā)現(xiàn)，喝啤酒、白葡萄酒或含酒精飲料與肺癌的發(fā)病無關(guān)，但隨著這些人消費(fèi)的紅葡萄酒的增加，患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)逐漸減少，每增加一杯酒一個(gè)月相應(yīng)下降約2%的患病風(fēng)險(xiǎn)。

　　二、 紅酒有助預(yù)防心腦血管疾??？

　　關(guān)于紅酒有助預(yù)防心腦血管疾病的說法很多，實(shí)際上，是所有的酒精在某個(gè)劑量下都有這樣的作用，因?yàn)榫凭哂袛U(kuò)張血管的作用，進(jìn)而有助降低心肌梗塞、腦梗塞的風(fēng)險(xiǎn)。還有說法認(rèn)為紅酒中含有的白藜蘆醇有助健康，但實(shí)際上，紅酒中含有的白藜蘆醇含量很少，如果需要達(dá)到對(duì)人體健康有影響的劑量，紅酒的飲用量將會(huì)非常大，大到無法忽視酒精對(duì)肝臟的危害。因此，紅酒適當(dāng)飲用是對(duì)身體有一定益處的，但不能過于迷信它的好處，反而得不償失。